為了豐富學員的生活和體驗，曉光中心多年前開闢了一塊菜地，根據時節變化種植不同的作物，教學員耕種過程，如淋水、施肥等力所能及的工作，等待收成後一同享用。時至今日，曉光菜田已經先後種植了豆角、秋葵、辣椒、節瓜、蕉芋、潺菜、油麥菜等，而今天又有一種作物成熟了，這就是潺菜。潺菜含有大量纖維素、胡蘿蔔素、鐵質、鈣和維生素C，能夠潤腸通便和預防濕熱痢瀉，用潺菜滾的清燙可以清熱祛濕、通腸利便，是廣東地區盛夏時節非常可口的靚湯。

今年潺菜長勢良好，綠油油的一片，看起來生機勃勃，觀賞之餘，還能採摘，用來滾燙給學員飲用，盛夏時節非常適宜。而現在潺菜種子在枝條上面掛得滿滿的，中心組織部分學員採摘種子，曬乾之後封存好，來年又可以播種，一路循環下去，讓學員體會到什麼是生命的生生不息。

▲學員採摘潺菜種子

▲學員採摘潺菜種子

▲學員採摘潺菜種子

▲採摘好的潺菜種子